Tank fèmantasyon, tank fèmantasyon asye pur, mezire apeprè 17" dyamèt X 30" wotè, ak yon wotè 12" lajè, ak mi yo anwo ak bò ki mezire apeprè 18" dyamèt. Sa a tank fèmantasyon asye pur gen entansyon kenbe fèmantasyon ledven, ak lòt materyèl manje òganik ak inòganik. Li se youn nan tank ki pi komen fèrmante sou mache a jodi a. Se veso a te fè nan kalib lou asye pur ak yon kouch emaye, ki fè li trè dirab. Sa a tank fèmantasyon asye pur gen yon ponp lè entegre ki founi oksijèn kenbe tanperati a andedan nan yon nivo optimal pou tout ledven ou bezwen.
Tank la fèmantasyon asye pur gen yon fini dirab ki pa pral grate, Dent oswa rouye. Silenn fèmantasyon an asye pur vini ak yon sifas ki pa baton e li gen ladan yon etajè refwadisman pou kenbe atik delika manje fre pandan y ap sibi fèmantasyon. Etajè silendrik ki gen fòm refwadisman pèmèt pou refwadisman apwopriye nan tout kalite atik manje san yo pa manyen nenpòt lòt atik. Ka etajè a refwadisman dwe retire jwenn aksè nan lòt zòn nan silenn lan fèmantasyon pou rezon refwadisman oswa netwayaj.
Youn nan tank ki pi popilè fèmantasyon asye pur se yon sèl kòn ki gen fòm, ki te gen yon tèt awondi ak yon kòn enteryè egzagonal. Fon kòn ak kote yo rektangilè nan fòm ak yon etajè mens mens silendrik refwadisman ede kenbe sa ki fre ak nan tanperati a pafè pandan fèmantasyon. Deyò nan tank sa a fèmantasyon inik gen yon twou degoute-gratis degoute ki pèmèt lè a koule kontinyèlman nan aparèy la tout kenbe tanperati a andedan ki konsistan.
Sa a kòn fèmantasyon pwofesyonèl asye pur te kalibre ak satisfè direktiv FDA ak ROHS. Kòn an asye pur se gwo pou fèrmante mikwo-òganis tankou candida albicans, pediococcus, lactobacillus, ak lòt moun. Silenn enteryè a ka kenbe jiska dis galon likid nan pik li yo, men li pa pral anfòm nan pi frijidè oswa bwat glas, kidonk, ou ka bezwen fè kèk lòt aranjman si ou fè plan sou lè l sèvi avèk pwodui sa a nan kay ou. Genyen tou yon tèmomèt bati nan bò a nan kòn lan, ki pral pèmèt ou kontwole tanperati a nenpòt ki lè nan tout pwosesis la nan spirasyon. Sa fè li posib pou kenbe pwosesis la fèmantasyon ale nan yon tanperati menm ant lo.
Gen yon lòt tank fèmantasyon pwofesyonèl asye pur ki pi gwo ak pi apwopriye pou pi gwo fèmantasyon volim. Sa a silenn fèmantasyon yo rele yon fermenter levit doub. Yon fermenter levit doub gen yon gwo bobin chofaj asye pur ki gen de sous chalè separe ki chita sou chak bò nan yon revètman enteryè asye frèt. Lè tanperati andedan an desann, anwoulman chofaj yo transfere chalè a nan enteryè a frèt epi kòmanse chofe li tounen moute ankò, pwodwi chalè ki nesesè pou mikwo-òganis yo grandi. Paske anwoulman chofaj yo separe pa yon ti espas, toujou gen yon koule konstan nan lè refwadisman soti nan fanatik la refwadisman sou anwoulman chofaj yo, ki ede kenbe tanperati ki apwopriye yo.
Sa yo tank fèmantasyon pwofesyonèl asye pur yo ideyal pou gwo-echèl operasyon yo, men yo pi gwo epi yo pral mande pou plis espas refwadisman nan pwòp yo. Fermenter nan tèt li se pi wo ak pi lou pase yon tèmomèt tradisyonèl yo, ki ajoute plis pwa ak domaj potansyèl nan inite a. Paske pwodui sa a pa aktyèlman vle di ke yo dwe itilize kòm yon inite fèmantasyon, li se tou pi gwo ak pi chè pase tèmomèt tradisyonèl yogout ou an. Erezman, gen yon twous konvèsyon ki disponib ki fè fermenter la tounen yon senp tèmomèt yogout. Twous konvèsyon sa a peze apeprè twa ak yon ons mwatye e li gen ladan tout pati ki nesesè yo konvèti fermenter ou nan yon tèmomèt yogout nan yon kesyon de minit.